Power Roll, skapad av Thomas Broström från Boden, tog hem förstapriset, när Sveriges bästa fullkornsmacka utsågs på Fullkornets dag 14 januari.
Syftet med tävlingen var att ta fram fullkornsmackor som fungerar där behovet av bra mat är som störst – i skolkafeterior, idrottsanläggningar och andra miljöer där unga rör sig. Forskning visar att fullkorn bidrar till bättre hälsa och minskad risk för flera livsstilsrelaterade sjukdomar – samtidigt som intaget i Sverige är för lågt.
Finalen avgjordes på Fullkornets dag den 14 januari i Stockholm med Brödinstitutet och FullkornsFrämjandet som arrangörer. Finalisternas mackor bedömdes utifrån smak, kreativitet, prisvärdhet, tillredbarhet för skolkafeterior samt påverkan på hälsa och klimat.
En viktig del av tävlingen är att ungas perspektiv finns med hela vägen – därför ingick gymnasieelever i juryn, sida vid sida med yrkeskunniga.
Vinnarmackan ”Power Roll” bestod av fullkornstortilla med hummus, yoghurt med en gnutta citronzest, babyspenat, kyckling, med mera.
Juryns motivering
”Den här fullkornsmackan sänker tröskeln för att välja fullkorn i vardagen. Den är jättegod utan att krångla till det, och precis så lättsam och självklar som en macka behöver vara för unga på språng.Med tydligt bröd och generöst pålägg fungerar den lika bra i skolkafeterian som mellan träningarna – lätt att äta medan man går, pratar och har annat på gång. Smaken är överraskande på ett uppfriskande sätt. Det är kanske inte den mest avancerade mackan, men det är just det som är styrkan: en fullkornsmacka som känns enkel att välja, enkel att äta – och enkel att gilla.”
– Jag är jätteglad över vinsten! Power Roll är en fullkornsmacka som jag tagit fram med fokus på god smak, bra energi och hållbarhet. Den är tänkt att passa i skolkafeterior och på idrottsanläggningar, och den är dessutom testad och godkänd av min tonårsson, som varit min viktigaste testperson. Att få visa att hållbar mat kan vara både enkel och riktigt god känns fantastiskt, säger vinnaren Thomas Broström, som tog emot priset av juryns ordförande Carolina Klüft från Generation PEP.
På andra plats kom ”Mumsig macka med morotsmys och mystisk tofu” av Katarina Johnsson, Stockholm, och tredjepriset gick till ”Energimackan med fullkorn” av Emma Falander, Rammefors konditori, Borås
Första pris var en köksmaskin värd cirka 15 000 kronor, andra pris en köksassistent till ett värde av cirka 10 000 kronor och tredje pris en matberedare för cirka 2 000 kronor.
