Järna Glass och Alvesta Glass delar på förstaplatsen när Testfakta testar tolv vaniljglassar. Testet visar stora skillnader i smak, innehåll, luftmängd och hur vaniljsmaken egentligen skapas. Testfakta har jämfört tolv vaniljglassar som är vanliga i svenska frysdiskar. Resultatet visar att två produkter hamnar i topp: Järna Glass Vanilj och Alvesta Glass Gammeldags vanilj, som båda får totalbetyget 7,7 och utnämns till Testfakta Bäst i test.
Men vägen till förstaplatsen ser olika ut. Järna Glass får höga kvalitetsbetyg tack vare låg luftandel, tydlig vaniljkälla och inga deklarerade tekniska tillsatser. Alvesta Glass får högst betyg i det sensoriska smaktestet, där panelen uppskattade den gräddiga och krämiga glassen med tydlig vaniljsmak.
– Det är två olika styrkor som möts i toppen. Den ena glassen sticker ut genom råvarukvalitet och en kortare ingredienslista, den andra genom smakupplevelsen, säger Klaus Hahn, vd på Testfakta.
Testet visar också att billigast inte alltid betyder mest glass för pengarna. I vissa produkter består mer än halva volymen av luft. Luft behövs för att glass ska bli mjuk och krämig, men hög luftandel påverkar hur mycket faktisk glass konsumenten får i förpackningen.
Vaniljen är en annan tydlig skiljelinje. I vissa produkter kommer smaken från vaniljstång, vaniljpulver eller vaniljextrakt. I andra skapas vaniljsmaken främst med arom. Testfakta har därför bedömt inte bara hur glassen smakar, utan också hur tydligt produkten deklarerar faktisk vaniljråvara.
– Många är vana vid en rak och tydlig vaniljsmak från aromer. Äkta vanilj är ofta mer komplex och ibland mer lågmäld. Därför är det intressant att se hur smak, innehåll och råvarukvalitet hänger ihop, säger Klaus Hahn.
Lägst totalbetyg får GB Glace Big Pack Glass med vaniljsmak, som har svagast smakresultat, högst luftandel och använder arom som smakgivare.
Fakta om testet
Testfakta har testat tolv vaniljglassar på den svenska marknaden. Det sensoriska testet genomfördes som blindtest av studenter och personal vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan vid Örebro universitet. Produkterna bedömdes på smak, konsistens och utseende. Testfakta har även granskat luftinnehåll, vaniljkälla och antal deklarerade tillsatser. Det sammanvägda totalbetyget bygger på 75 procent sensoriskt test och 25 procent kvalitetsbedömning.
