Skånemejeriers och Allerums nya ost Ära presenteras som en helt ny typ av hårdost med hög smakintensitet och toner av knäckig kola och umami.
Namnet på Skånemejeriers och Allerums nya ost – Ära – är en hyllning till det svenska osthantverket. Osttypen är framtagen för att passa såväl på mackan som på ostbrickan. Osten kommer i tre varianter med olika smakintensitet – mild, mellan och lagrad. När den testlanserades som ”hemlig, svensk nyhet” på årets Ostfestival fick den ett positivt mottagande.
– Vi har en stark ostkultur i Sverige som vi värnar om och därför också vill utveckla. Ostmarknaden behöver fler hårdostar gjorda på svensk mjölk för att värna den svenska livsmedelsproduktionen och ostkulturen, därför känns det extra roligt att Ära redan har fått så positiva reaktioner, säger Stefan Andersson, anläggningschef hos Skånemejerier vid Kristianstads Mejeri.
”Unik smakupplevelse som sticker ut”
– Många svenskar ställer höga krav på sina ostar, med all rätt. Med Ära har vi velat skapa en unik smakupplevelse som sticker ut. Kombinationen av kola- och umamitoner som Ära har, hittar vi vanligtvis bara i delidisken. När vi utvecklar framtidens osthantverk är smaken alltid ett av våra största fokusområden. Det tillsammans med en hög kvalitet och insikter om konsumentbehov är avgörande för oss, säger Stefan Andersson.
I år investerar Skånemejerier över 60 miljoner i Kristianstads Mejeri för att växla upp produktionen.
– Vi investerar för att kunna expandera och satsa på den innovation som behövs för att driva framtidens ostkultur, en ostkultur som både smakar och gör gott.
