I år är svenskt ursprung och hög kvalitet viktigare än priset, när svenskarna planerar sitt julbord. Det visar årets upplaga av Livsmedelsföretagens stora julmatsundersökning. Julskinkans nedåtgående trend är bruten, 1 av 3 AI-användare kommer att ta hjälp av chatbotar för att planera julfirandet och 9 av 10 svenskar har sill på julbordet.
Varje år sedan 2013 har Livsmedelsföretagen, via Demoskop, frågat svenskarna hur de äter, dricker och firar jul. I år hamnar svarsalternativet ”att maten är svenskproducerad” i topp på frågan om vad som är viktigast i planeringen av julbordet. Alternativet ”att maten håller extra hög kvalitet” ökar rejält jämfört med 2024 och knuffar ner ”att maten inte är för dyr” till plats nummer tre. De två huvudsakliga skälen till att välja svenskproducerad julmat är att man vill stötta svenska lantbrukare och svenska livsmedelsproducenter.
– Prisfaktorn har av naturliga skäl varit väldigt viktig de senaste åren. Men nu har den minskat i betydelse två år i rad, och även om 2025 har varit svårt på många sätt är det förhoppningsvis ett tecken på ökande köpkraft och framtidstro bland svenskarna. Det är extra glädjande att kvalitet ökar så mycket, för om det är något som utmärker svenska livsmedel så är det just kvalitet både vad gäller råvaror och förädling, säger Jimmy Sandell, kommunikations- och näringspolitisk chef på Livsmedelsföretagen.
På frågan om man kommer att lägga mer eller mindre pengar på julbordet i år jämfört med förra året svarar 25 procent att man kommer att lägga mindre, medan 11 procent planerar att lägga mer.
– Jag tror det här speglar att vi fortfarande har en förhållandevis hög arbetslöshet i vissa grupper. Det är en haltande konjunktur och en tuff arbetsmarknad. Känner man sig osäker kring framtiden så håller man fullt förståeligt hårt i plånboken även när det gäller julbordet, säger Jimmy Sandell.
Julskinkan ökar igen
För 13:e året i rad är julskinkan det allra viktigaste på julbordet. Den har sakta men säkert minskat lite i popularitet varje år, förutom 2021, men nu har trenden brutits. I år ökar julskinkan från 20 till 23 procent av rösterna och har därmed en betryggande ledning till tvåan Janssons frestelse med 16 procent. På tredje plats med nio procent hamnar sillen.
Hela 92 procent av svenskarna uppger att de har sill på julbordet. 75 procent köper färdiginlagd sill i butik medan 30 procent gör egna inläggningar. Favoriten är senapssill, följd av inlagd sill och skärgårdssill. Sillätandet är dock en generationsfråga – en av tre svenskar mellan 18 och 39 år uppger att de aldrig äter sill.
På dryckesfronten är den svenska julmusten än en gång ohotad favorit på julbordet, före julöl, vatten och snaps.
Ris à la Malta behåller förstaplatsen som favoritefterrätt för åttonde året i rad, medan knäck tar ett rejält skutt upp till andraplatsen och på tredje plats kommer chokladasken.
1 av 3 AI-användare julplanerar med hjälp av en chatbot
2025 var året då AI-chatbotar som Chat GPT, Gemini och Copilot fick sitt stora folkliga genomslag – och det verkar även gälla i planeringen av julfirandet. 1 av 3 AI-användare uppger att de kommer att ta hjälp av en AI-chatbot för att skriva julklappsrim, få idéer till julklappar och komma på jullekar.
Den vanligaste källan till julmatsrecept är däremot familj och släkt, före webben och kokböcker.
– Julen är inte bara vår mest traditionella högtid, det är även då familj och släkt är mest i centrum. Därför är det inte så konstigt att just recept från släkt och familj är så viktiga. De skapar trygghet och kopplar ihop generationerna både före och efter oss. Det är också härligt att kokboken är så populär även när det gäller julmat. Det ger en väldigt julig känsla att stå och slå i en vältummad kokbok medan skinkan är i ugnen och glöggen står på spisen, säger Jimmy Sandell.
Läs hela Livsmedelsföretagens julmatsundersökning 2025 här
