Nu startar ett utvecklingsprogram med små och medelstora företag som ska stärka den hållbara matsektorn i norr. Programmet arrangeras av CHARM-fabriken i Älvsbyn.
Totalt deltar elva små och medelstora livsmedelsföretag i utvecklingsprogrammet, som pågår fram till oktober 2025, bland annat SurSaras, BD-Fisk, Norrlands KomBucha och Love Surströ.
– Det finns så mycket kunskap och engagemang kring livsmedel här uppe i norr. Med programmet vill vi ge små och medelstora livsmedelsföretag bästa möjliga förutsättningar att stärka sin produktion och utveckla framtidens hållbara mat. Vi är också glada att företagare från andra ställen i Sverige ser potentialen här uppe och har sökt till programmet, säger Maja Berggren, projektledare för CHARM-fabriken.
Utvecklingsprogrammet inkluderar bland annat utbildning, stöd med hållbarhetsanalyser och nätverkande. Deltagare erbjuds även flera praktiska verktyg, då programmet till stor del genomförs i CHARM-fabrikens toppmoderna foodlab i Älvsbyn som kommer att vara färdigbyggt till sommaren.
– Sensorisk utvärdering för att förbättra sensoriska egenskaper och fotostudio för att ta professionella produktbilder är två viktiga verktyg som vi kommer erbjuda i vårt foodlab. Vi kommer också genomföra flera spännande matexperiment där och utveckla nya produkter, säger Maja Berggren.
Många projekt på gång
Många projekt och matexperiment har redan startat – sirap och pasta av brödsvinn, fermenterade sojabönor och experiment med fiskrens är några exempel
– Det känns väldigt inspirerande att delta i programmet. Jag ser fram emot att både bygga upp mitt nätverk med andra företagare i samma bransch och få konkret hjälp och stöd. Jag hoppas kunna skala upp min verksamhet och nå ut till fler kunder, säger Sara Rezgui från SurSaras.
CHARM-fabriken är ett treårigt projekt som ska gynna hållbar livsmedelsproduktion i Norrbotten. Målet med projektet är att det ska bli en plats där företag kan utveckla framtidens hållbara mat, bland annat genom ett fysiskt food lab samt kunskapshöjande insatser i form av föreläsningar och workshops. Älvsbyns kommun är projektägare och Charm i Norr ekonomisk förening är projektpart. Projektet medfinansieras av Europeiska regionala utvecklingsfonden (Eruf), Älvsbyns kommun, Charm i Norr ekonomisk förening, Region Norrbotten, Stiftelsen Anna Borgeryds minnesfond, Polarbrödsgruppen och Sparbanken Nord.
