Santa Maria Svartpeppar och Kanel får utmärkelsen Superior Taste Award efter en blindtest av 200 internationella smakexperter.
Utmärkelsen Superior Taste Award gavs efter att en jury bestående av 200 professionella smakexperter blindtestat produkterna och bedömt smak, doft, utseende och konsistens. De noggrant utvalda jurymedlemmarna kommer från över 20 länder.
Paulig, som ligger bakom varumärket Santa Maria, har sedan 1911 arbetat fram en process och metodik i åtta steg för att säkerställa kvaliteten i varje enskild kryddförpackning. Processen innefattar bland annat detaljrika specifikationer till odlare runt hela världen, tusentals provsmakningar, årliga resor till olika odlingsplatser och arbete med utveckling av hållbara jordbruksmetoder och rättvisa arbetsvillkor, mängder av säkerhetstester och dessutom egna fabriker som säkerställer renhet och rätt hantering av råvarorna.
– Kvalitet betyder allt för kryddor. Hur kryddan odlas och bearbetas påverkar både smaken och kvaliteten – och i slutändan hur mycket krydda som behöver användas, säger Branka Veljovic, sourcing manager på Paulig.
Regelbundna leverantörsbesök
I Pauligs fabrik i Mölndal arbetar 80 personer med att tvätta, sortera, mala och blanda kryddorna till konsumentprodukter. Företaget har även ett eget labb som testar flödesegenskaperna hos malda kryddor, gör smaktester och löpande mikrobiologiska analyser.
– Genom att arbeta systematiskt med långsiktiga partners och ha en kontinuerlig dialog kan vi säkerställa att produkterna lever upp till våra höga krav. Vi gör bland annat regelbundna besök hos våra leverantörer för att säkerställa efterlevnaden av våra kvalitetskrav, men också för att stödja utvecklingen av hållbara jordbruksmetoder och rättvisa arbetsvillkor, säger Branka Veljovic.
Juryomdöme för Santa Maria Svartpeppar grovmalen, tre stjärnor (högsta ranking):
”En mycket imponerande produkt med en aptitretande arom och nyanser av trä och citrus i gommen. Sammantaget är detta en utmärkt produkt med en elegant och autentisk smak.”
Juryomdöme för Santa Maria Kanel malen, två stjärnor:
”Sammantaget är detta en mycket bra produkt med ett homogent visuellt utseende och en klassisk kanelsmak. En imponerande produkt som lämpar sig för en mängd olika rätter.”
Santa Maria har tidigare belönats med tre stjärnor för Tellicherry Pepper, Kardemumma och Creamy White Pepper samt med två stjärnor för Saffran.
