Nu startar en nationell satsning som ska främja en hälsosam matkultur för alla, oavsett socioekonomisk status. Satsningen leds av Livsmedelsakademin och finansieras av Vinnova.
Satsningen ”Transformationsplattform för ett hälsofrämjande matsystem” ska samla ett flertal aktörer, som på olika sätt påverkar vad vi äter – livsmedelsföretag, handel, offentlig sektor, hälso- och sjukvård, med flera. Missionen är att vi år 2035 ska ha ett matsystem som främjar ett friskt liv åt alla. Det ska helt enkelt vara lätt att göra hälsosamma val.
– För att minska den kostrelaterade ohälsan behövs en grundläggande förändring – en transformation – av dagens matsystem, som i många fall faktiskt främjar ohälsa. Det räcker inte bara med nya hälsosamma produkter, utan det kan komma att krävas breda hälsokampanjer, ökad kunskap, politiska styrmedel etcetera för att få till en varaktig förändring av vår matkultur, berättar Amanda Allvin, projektledare på Livsmedelsakademin, som leder satsningen.
”Transformationsplattform för ett hälsofrämjande matsystem” är en av åtta Vinnova-finansierade innovationsplattformar inom den långsiktiga insatsen ”Ett nytt recept för matsystemet”.
– Den här plattformen är central. Hälsa är en viktig dimension i ett hållbart matsystem och mat har en enorm potential att förbättra människors hälsa och minska sjukdom. Den finansierade plattformen har ett starkt engagerat kärnteam med mycket bra nätverk. Satsningen kommer att inledas med en kartläggning av dagens matsystem och vad som behöver göras för att nå missionen, säger Erika Ax, handläggare på Vinnova.
Anna Lindelöw Mannheimer från Frisk Mat är kommunikationsansvarig för plattformen:
– Vi behöver hitta så kallade ”hävstänger” som har potential att med en relativt liten insats skapa stor påverkan. Det kan till exempel handla om att fokusera på unga människors matvanor och normer eller hur vi exponeras för ohälsosam mat i butik och marknadsföring.
Övriga aktörer i plattformen är Dietisternas Riksförbund, Frisk Mat och Chalmers Tekniska Högskola AB. Plattformen kommer även att samarbeta med de sju andra innovationsplattformar, som har beviljats stöd inom Vinnovas insats för ett hållbart och konkurrenskraftigt matsystem
Inom insatsen ”Ett nytt recept för matsystemet” jobbar en bredd av aktörer tillsammans mot gemensamma mål och tillåts experimentera och utforska nya metoder och arbetssätt för att bidra till transformationen av matsystemet.
Läs mer om Vinnovas insats ”Ett nytt recept för matsystemet” och de åtta innovationsplattformarna här
