Söderboda, Gräsö, Uppland.
Foto: Ola Jennersten, Naturfotograferna, IBL Bildbyrå
Sedan våren 2019 har Coop i samarbete med HKScan satsat på att erbjuda ett brett sortiment av svenskt naturbeteskött under det egna varumärket Coop. Det har lett till fördubblad försäljning samt att fler svenska producenter har kontrakterats för att kunna möta konsumenternas ökade intresse för naturbeteskött.
De naturbetesmarker som djuren betar på har inte såtts, plöjts, gödslats eller bearbetats med maskiner på minst 20 år. Det är också magra marker som inte passar för odling av spannmål eller baljväxter. För att naturbetesmarkerna ska bevaras och inte växa igen behöver de betas av djur. Många miljöexperter, bland annat Världsnaturfonden WWF, lyfter svenskt naturbeteskött som det kött som gör nytta för miljön och den biologiska mångfalden och ger det därför grönt ljus i WWF:s köttguide. Svenskt naturbeteskött är också märkt med Svenskt Sigill.
”Det här är riktigt fint kött som håller en hög kvalitetsnivå, både smakrikt och mört, där djuren bidrar både till att hålla landskapen öppna och en ökad biologisk mångfald. Vi är självklart glada för försäljningsutvecklingen men också möjligheten att stötta svenska livsmedelsproducenter genom att ta ett helhetsansvar när vi köper in hela djur från dem”, säger Majsan Pense, sortiments- och inköpsansvarig för kött på Coop Sverige.
Coops naturbeteskött är mörat i minst två veckor och finns i ett flertal detaljer, som entrecote, flankstek, grytstek, lövbiff, nötstek, oxfilé, rostas, ryggbiff, nötfärs och hamburgare.
