Fazer är först i världen med att tillverka xylitol av havreskal, som kommer från sidoflödet vid bolagets egen havrekvarn. Efterfrågan på Fazer Xylitol förväntas växa internationellt och nå nya användningsområden inom bland annat livsmedels-, kosmetika- och läkemedelsindustrin.
Nu är produktionen igång i Fazers xylitolfabrik i Lahtis. Där tillverkas xylitol av havreskal, som kommer från sidoflödet vid bolagets egen havrekvarn.
”Fazer Xylitol är ett lysande exempel på cirkulär ekonomi där sidoströmmar från produktionen utnyttjas på ett smart sätt. Den havreskalsmassa som finns kvar efter xylitolproduktionen utnyttjas som bioenergi och därför uppstår inget svinn – alla delar av havreskalet utnyttjas. Fabriken har med andra ord ett mycket litet ekologiskt fotavtryck. Vi kan nog påstå att vår xylitol är den mest hållbara i världen”, säger Fazers koncernchef Christoph Vitzthum.
Under de senaste tre åren har Fazer investerat cirka 300 miljoner euro i havrederivat, varav xylitolfabriken utgör den största investeringen. Utöver att producera Fazer Xylitol kan anläggningens patenterade teknologi även licensieras ut till andra internationella aktörer.
”Nordisk havre har ett gott rykte och är känt för sin renhet och höga kvalitet. Finland har också mycket hög expertis inom livsmedel och teknologi. Cirka 90 procent av vår innovation Fazer Xylitol är avsedd för export. Den nya generationens xylitol intresserar särskilt i Europa, USA och Asien”, säger Christoph Vitzthum.
Xylitol har flera användningsområden inom framför allt livsmedelsindustrin, men även kosmetika- och läkemedelsindustrin.
”Xylitol är utmärkt som sötningsmedel och sockerersättning. Men det är också mycket mer än bara tuggummi och pastiller. Xylitol har till exempel kylande och fuktgivande egenskaper som öppnar nya intressanta produktutvecklingsmöjligheter exempelvis inom kosmetika- och läkemedelsindustrin. Xylitol är väldigt mångsidigt. Det har exempelvis visat sig ha antibakteriella egenskaper, vars användning undersöks som bäst just nu”, säger James Dedman, ansvarig för Fazers FoodTech-verksamhet.
Xylitolfabriken i Lahtis sysselsätter cirka 35 personer.
Fakta om xylitol
• Xylitol är ett sötningsmedel som framställs av xylos, som förekommer i flera växter och träd, såsom i björk, bok, majs och havreskal.
• Xylitol är kalorisnålt (endast 60 procent av sockrets kaloriinnehåll), men är lika sött som socker.
• Xylitol har ett hälsopåstående som har godkänts av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet.
• Många tandläkarförbund rekommenderar daglig användning av xylitol för att minska risken för karies. Industriell xylitoltillverkning är en finsk innovation.
• År 1975 inleddes industriell xylitolproduktion i Finland.
