Honung är ett av de mest förfalskade livsmedlen i världen. I Sverige utför grossister och uppköpare löpande stickprovskontroller för att säkra ursprung och kvalitet. Fler biodlare och fler bisamhällen i Sverige är botemedlet mot fusket, enligt Staffan Tegebäck på Biodlingföretagarna.
Nyligen avslöjades ett stort parti asiatisk honung märkt som svensk. Staffan Tegebäck på Biodlingsföretagarna menar att kontrollen av svensk honung fungerar.
”Det är viktigt att alla uppköpare och honungstappare fortsätter att ta prover så som gjordes när partiet från Asien upptäcktes. När prisskillnaden mellan en halvkilosburk svensk honung och en kinesisk kan vara 60 kr förstår man att det finns pengar att tjäna. Man kan fråga sig vad det är som gör en del honung så billig.”
Han menar vi måste producera mer honung i Sverige för att minska den billiga importen.
”Biodlingsföretagarna arbetar nu för att utbilda biodlare i hur man kan driva sin biodling mer rationellt och hålla fler samhällen. Vi undersöker hur nyutbildade yrkesbiodlare ska kunna få möjlighet att låna en mobil slunga så att de kan använda sina pengar till att köpa fler bisamhällen istället för att satsa dem på slungutrustning.”
Ett annat utvecklingsprojekt är en lastväxlare eller kran som gör att man snabbt flytta 20-talet bisamhällen samtidigt och på så vis göra tidsbesparande och skonsamma förflyttningar, vilket underlättar vid pollineringsuppdrag.
Idag producerar vi i Sverige runt 50 procent av den honung vi konsumerar.
”Årets skörd varierade kraftigt med rekordskördar på vissa håll i Blekinge, Skåne och Halland medan jag hade sämsta skörden på länge hos mig här i Sörmland. Den typen av variationer kommer vi alltid att ha”, säger Staffan Tegebäck.
Livsmedelsverket utför årliga kontroller för restsubstanser på levande djur och animaliska produkter, däribland honung i enlighet med ett gemensamt kontrollprogram för hela EU.
I Sverige sker denna provtagning i samarbete med Svensk Honungsförädling i Mantorp. Provtagning på honung görs i syfte att kontrollera förekomst av vissa restsubstanser som läkemedel och vissa främmande ämnen.
Carina Malm