Effektiv torkning är en av de största utmaningarna för storkök när de arbetar med återanvändbar plast. Övergången till återanvändbar plast inom foodservice accelererar dock snabbt, driven av EU:s allt striktare regler mot engångsplast. En ny sköljmedelsinnovation har lanserats för att underlätta denna övergång.
EU:s direktiv om engångsplast från 2019 driver branschen mot cirkulära lösningar som återanvändbar plast. För restauranger, evenemangslokaler och storkök ställer denna förändring nya krav på diskprocesserna – särskilt vad gäller torkning och hygien. I praktiken har foodserviceföretag stött på betydande driftsproblem, eftersom material som polypropylen, polyeten och polykarbonat ofta är svåra att torka effektivt i professionell diskning.
– All diskad plast måste vara torr innan den återanvänds eller lagras, eftersom kvarvarande fukt kan öka hygienriskerna genom att skapa förhållanden där bakterier och andra mikrober kan växa. Effektiv torkning är en av de största utmaningarna när man arbetar med återanvändbar plast, säger Juha Issakainen, FoU-chef på Kiilto.
För att möta dessa behov har ett superkoncentrerat sköljmedel, Kiilto Pro Rinse Extra, lanserats – särskilt utvecklat för återanvändbara plastartiklar.
– Hur snabbt disken torkar påverkar hygien, arbetsflöden och kapacitet. Vi har utvecklat en lösning som påskyndar torkningen och gör återanvändning praktisk även i högtempomiljöer med begränsat utrymme, fortsätter Issakainen.
Utvecklat för plast, effektivt på alla material
Kiilto Pro Rinse Extra är ett pH-neutralt, superkoncentrerat sköljmedel som minskar vattnets ytspänning och gör att vatten rinner av plastytorna snabbare. Resultatet är betydligt kortare torktider, mindre kvarvarande fukt och konsekvent fläckfria resultat. Produkten fungerar också effektivt på andra vanliga diskmaterial.
Kortare torktider förbättrar inte bara hygienen utan effektiviserar även arbetsflödena: snabbare återcirkulation av plastartiklar, minskat behov av torkutrymme och färre omdiskningar. Detta sparar energi, vatten och kemikalier.
En del av ett större cirkulärt sammanhang
Sköljmedlet pilottestades i det finska forsknings- och innovationsprojektet Reusify, som syftar till att möjliggöra storskaliga, säkra och ekonomiskt hållbara system för återanvändbar förpackning inom foodservice. Projektet leds av VTT Tekniska forskningscentralen i Finland och Vasa universitet, med stöd från Business Finland.
– Återanvändningssystem fungerar bara om rengöring, torkning och hygien fungerar i praktiken. Den här typen av innovationer är avgörande för att det ska bli verkli, säger Issakainen.
