Brownie är smaken som går bäst i svenska glassbarer, följd av Choklad och Kola Havssalt. Det framgår av Glassrapporten 2026 från SIA Glass.
Glassbarstoppen ger svaret på vilka kulglassmaker som har varit mest efterfrågade, när svenskarna väljer glass över disk.
Årets lista toppas av Brownie, följd av Choklad och Kola Havssalt. På tio i topp-listan märks också smaker som Popcorn BryntSmör och Körsbär.
– Glassbarerna möter glassälskarna varje dag och vet vad som efterfrågas. Glassbarstoppen ger därför en väldigt tillförlitlig bild av hur svenskarnas glasspreferenser ser ut just nu, trygga smaker och premiumkänsla till exempel, säger Dan Bengtsson, marknad- och innovationschef på SIA Glass.
Tre starka trender
I Glassrapporten 2026 presenteras också glassbarernas egen trendspaning för kommande säsong. De urskiljer tre starka trender: klassiska smaker i mer genomarbetade och premiumbetonade tolkningar, en fortsatt dragning mot mörkare och vuxnare smaker som choklad och kaffe, samt en lekfull motrörelse med syrligt, fruktigt och nostalgiskt godisinspirerat.
– Man väljer gärna det bekanta, men vill att det ska smaka lite mer, kännas lite bättre och vara gjort med större omsorg. Det gäller både i glassbaren och i butik, säger Dan Bengtsson.
Tre kulglassnyheter
De smakriktningar som glassbarerna nu pekar ut syns också i årets kulglassnyheter från SIA Glass – där både klassiker, nostalgi och fruktiga kontraster tar plats inför säsongen:
Cookie Dough är en internationellt efterfrågad smak i svensk tolkning, med krämig gräddglass, generösa kakdegsbitar och chokladflakes – ett tydligt exempel på trenden med välbekanta favoriter i mer påkostad form.
Äppelpaj bygger på svenska smaker och råvaror, där den krämiga basen av grädde och havre möter äppelsylt och spröda kolaknäckbitar, med fokus på ursprung och nostalgi.
AnanasPassion sorbet med slingor av ananas- och passionsfruktsrippel representerar den fruktiga och syrliga motrörelsen i glassutbudet. En mjölkfri och vegansk sorbet med tropiska smaker.
Mer från Glassrapporten 2026:
Under 2025 ökade den svenska glassförsäljningen i värde, medan volymerna var relativt oförändrade. Premiumsegmentet fortsätter att öka, och glass står sig väl som en överkomlig njutning i ett mer återhållsamt konsumtionsklimat.
I YouGovs årliga undersökning väljs SIA Glass för tredje året i rad som det varumärke som gör godast glass i Sverige. Och i samma undersökning anser 70 procent att det är viktigt att glassen de köper är tillverkad i Sverige.
