Gårdsfisk, som erbjuder ett system för landbaserad fiskodling, presenterar sin senaste innovation: Regngårdslax. Fisken föds upp hos skånska bönder i ett pilotprojekt som tar sikte på framtidens hållbara fiskproduktion.
En av Sveriges mest välkända och uppskattade matfiskar, regnbågslaxen, får nu nytt liv genom Gårdsfisks metod för hållbar fiskuppfödning.
– Framtidens lax är här. Regngårdslaxen visar att hållbarhet och kvalitet kan gå hand i hand. På våra gårdar föder vi upp lax som inte bara är god och näringsrik, utan också fri från den miljöpåverkan som ofta förknippas med traditionell laxuppfödning. Samtidigt bidrar vi till en starkare landsbygd och tar hållbar matproduktion in i framtiden – utan att belasta haven, säger Johan Ljungquist, vd och grundare av Gårdsfisk.
Kan nå handeln inom ett par år
På Gårdsfisks gårdar föds fisken upp i slutna system där alla resurser tas tillvara. Fiskarnas avföring används som gödsel i jordbruket, vilket minskar övergödning och skapar ett hållbart kretslopp. Målet är nu att vidareutveckla ett helt cirkulärt system, där restprodukter från Gårdsfisks andra fiskarter kan användas som foder till Regngårdslaxen – för att minimera avfall, optimera resursanvändningen och för att avlasta haven.
Regngårdslaxen är en del av ett pilotprojekt som förväntas nå handeln inom ett par år. Som en första exklusiv lansering serveras den redan nu i december på Fotografiskas företagsjulbord.
– Det här är bara början. Vi vill visa att svensk innovation kan leda global förändring i livsmedelsproduktion. Regngårdslaxen är ett viktigt steg på den resan, säger Johan Ljungquist.
