Kiviks Musteri har nu avslutat årets äppelskörd och kan konstatera att 2022 är ett bra äppelår. Efter en varm och torr vår följde en värmebölja i augusti, som avslutade säsongen med en rejäl boost.
Familjeföretaget Kiviks Musteri är en av Sveriges största äppelodlare som har odlat äpplen sedan 1888.
”Vi ser hur äppelsäsongen blir allt mer ojämn och att det inte som tidigare finns några normalår. Man kan generalisera och säga att antingen är det torrare, regnigare, varmare eller kallare än förr. I år gjorde till exempel värmen att alla sorter mognade fler veckor tidigare än vad vi är vana vid, vilket gav oss riktigt goda äpplen. Vi hade en frostknäpp i maj, men det påverkade inte kvaliteten”, säger Jan Flemming Jensen, odlingschef på Kiviks Musteri.
I Kiviks Musteris odlingar i Kivik på Österlen och utanför Lund finns 120 000 träd med ett femtiotal olika äppelsorter, alla med sin egen arom och förhållande mellan sötma och syrlighet. Majoriteten av äpplena används till must och cider, men en del säljs i butik som konsumtionsäpplen. Beroende på vad äpplena ska användas till plockas de i olika faser av mognadsprocessen, då det är detta som avgör äpplets slutliga arom.
