Sill är den påskmat som oftast hamnar i soptunnan. Det visar en undersökning på uppdrag av maträddar-appen Too Good To Go. Mer än var fjärde svensk uppger att de får sill över i samband med påsk och mer än 10 procent slänger minst en burk sill under högtiden.
Påsk är en av våra stora mathelger och i likhet med andra högtider är det mycket mat som blir över och slängs. Sill är för många ett givet inslag på påskbordet men sill är också den påskmat som de flesta får över och slänger.
”Påsk är en av de högtider då matsvinnet är extra stort, eftersom att det är lätt att man köper för mycket. Vi ser i vår undersökning att nästan en halv miljon burkar sill hamnar i soptunnan varje påsk. Därför har vi tittat på lösningar för hur vi kan motverka detta så att vi kan njuta av påskmaten samtidigt som vi sparar pengar och minskar vår påverkan på miljön”, säger Åsa Sandberg, matsvinnsexpert, Too Good To go.
Enligt undersökningen anger svenskarna att hjälp att uppskatta hur mycket sill som faktiskt går åt per person skulle få dem att slänga mindre sill.
”Att var tionde svensk slänger sill i samband med påsk gör ont att höra, eftersom sillfisket ännu idag är ett hantverk. Detta sillsvinn vill vi på Klädesholmen hjälpa till att minska tillsammans med Too Good To Go och kommer framåt arbeta med att utbilda konsumenterna genom olika initiativ”, säger Morgan Bråse, hållbarhets- och kvalitetschef på Klädesholmens Seafood.
Hur mycket sill går åt?
Om sillen äts som förrätt och varje person äter 7-10 sillbitar, beräknas en stor burk på 575 gram räcka till 3-4 personer, medan de minsta sillburkarna på 250 gram beräknas räcka till 1-2 personer.
En öppnad burk sill kan hålla i 2-4 veckor under rätt förutsättningar:
1. Se till att sillen är täckt av lag/sås
2. Använd alltid rena bestick när sillen tas ur burken
3. Förvara sillen i kylskåp och låt den inte stå framme
Undersökningen är genomförd av opinions- och marknadsundersökningsföretaget YouGov. Under perioden 23-25 mars 2022 har sammanlagt 1011 intervjuer via internet genomförts med män och kvinnor 18+ år i Sverige.
