Mellan 19 februari och 12 mars uppstår landets första alkoholbefriade cocktailbar: IMA by Oddbird. Cocktallistan bygger på vinhuset Oddbirds befintliga sortiment tillsammans med helt nya alkoholbefriade drycker under utveckling.
”2021 startar vi om, samtidigt som gamla regler och normer ifrågasätts kring hur samhället ska vara, hur vi ska umgås och ta vara på vår tid. Därför öppnar vi en första alkoholbefriad bar för att inspirera till nystart med fokus på medvetenhet och närvaro. Vi vill bryta mark inom sober curius-rörelsen och bana väg inom barvärlden för hantverksmässiga och hälsostärkande cocktails. Alkoholen som bryter ner kroppen på så många plan blir nu överflödig för smakupplevelsen, säger Moa Gürbüzer som har grundat Oddbird.
Drinklistan är framtaget av Oddbirds bartender Alexander Mannerfors i samarbete med IMA och består av klassiska cocktails samt nyutvecklade drinkar med asiatiska smaker och influenser.
IMA by Oddbird öpppnade 19 februari och har öppet torsdag till lördag till och med 12 mars. På helgerna erbjuds även en omakase avsmakningsmeny för dem som vill äta. Bordsbokning rekommenderas på IMA:s hemsida, då antalet platser är kraftigt begränsat.
Exempel på alkoholbefriade cocktails på IMA by Oddbird:
Big in Japan
Rosmarin, citrongräs, korianderfrö, citron, apelsinblomsvatten samt Oddbird Blanc de Blancs.
Aromatherapist
Hemgjord syrup på clementin och kaffirlime, grön äppeljuice, alkoholbefriad gin, verjus samt äggvita eller vegansk aquafaba.
Monday Morning
Hemgjord syrup på hallon och svart te, citronsyra samt Oddbird Spumante.
