Efter två intensiva finaldagar står det klart att Lisa Dagnäs, 26 år, chefskonditor på Hotel At Six i Stockholm, är Årets Konditor 2026, tillika Svensk Mästare för professionella konditorer. Med en födelsedagsfest fylld av blommor, ballonger, lekfulla former och oväntade smakkombinationer imponerade hon på juryn med sin fingertoppskänsla, precision och elegans i hantverket.
Segern avgjordes den 11 november på Watz Studio i Värtahamnen i Stockholm, där fem av Sveriges främsta konditorer gjorde upp om titeln.
– Det känns helt fantastiskt! Jag har lagt ner så mycket tid, tanke och kärlek på det här tävlingsbidraget. För mig handlar en födelsedagsfest om förväntan, glädjen i att samlas och alla de små överraskningar som gör stunden speciell. Jag ville fånga just den känslan i mina bakverk. Att få vinna Årets Konditor är otroligt stort för mig, säger Lisa Dagnäs, Årets Konditor 2026.
En födelsedagsfest där varje bakverk bjuder på en överraskning
Bakom Lisa Dagnäs vinnande tävlingsbidrag finns en vilja att fånga allt det som gör en födelsedagsfest speciell. Förväntan innan gästerna kommer, de sista detaljerna som faller på plats och glädjen när rummet fylls av liv. Med inspiration från svävande ballonger, blommor, vackert inslagna paket och serpentiner skapade hon en fest där lekfulla former, mjuka färger och genomtänkta smaker möttes.
I tårtan ”Förväntan som lyfter” står hösthallon från Stenhusegård i centrum, tillsammans med yoghurt, pistage, citronverbena och en subtil ton av andalimanpeppar. ”Blomstrande glädje” är en cheesecake där färskost, vanilj, citron och basilika möts i en frisk kombination, medan tårtan ”Nyfikenhet som öppnas” förenar svartvinbär, grön shiso, mandel och gräddfil med en poppande överraskning. I Budapestbakelsen ”Nostalgin snurrar” får mandarin, hasselnöt och vanilj sällskap av en frisk ton av kalamansi.
Varje bakverk bär på en del av festen och bjuder på sin egen lilla överraskning. Tillsammans bildar de en personlig berättelse om förväntan, nyfikenhet och glädjen i att dela en stund med andra.
Lisa Dagnäs kommer ursprungligen från Kristdala utanför Oskarshamn och har redan hunnit samla på sig gedigen tävlingserfarenhet. Hon har tidigare tävlat med Konditorlandslaget och var med och tog en fjärdeplats i EM i Paris 2024. Nu kan hon också titulera sig svensk mästare.
Juryns motivering
”Med stilfull precision och fingertoppskänsla har årets vinnare skapat en genomtänkt helhet där smaker, former och texturer samspelar i lycklig eufori. Bakom det lekfulla uttrycket finns en elegans i hantverket, en imponerande känsla för balans och överraskningar som får både nyfikenheten och smaklökarna att vakna. Här finns inget som lämnats åt slumpen. En vinnare som har hela paketet!”
– Årets vinnare visar vilken fantastisk bredd och kreativitet det finns inom svensk konditorkonst. Lisa har lyckats förena ett oerhört skickligt hantverk med lekfullhet, personlighet och en tydlig känsla för helheten. Varje detalj är genomtänkt och varje bakverk har något eget att berätta. Det är precis den yrkesstolthet och kärlek till hantverket som vi vill lyfta fram med Årets Konditor, säger Martin Lundell, vd för Sveriges bagare & konditorer.
Två dagar av smak, teknik och kreativitet
Finalen avgjordes den 10–11 november på Watz Studio i Värtahamnen i Stockholm. Under två tävlingsdagar fick finalisterna skapa tre olika tårtmoment med varierad dekor, där en av tårtorna skulle innehålla Arlas Färskost Naturell 25 procent. De skulle även skapa en egen tolkning av klassikern Budapestbakelse, en Budapest 2.0.
I tävlingens överraskningsmoment, ”Tolkning av en klassiker”, fick finalisterna en beställning direkt från juryn och bara 20 minuter på sig att färdigställa och servera en tårta. Lisa skapade en prinsesstårta med vanilj, citron, hallonkompott på hösthallon, hallon- och vaniljsockerlag, vaniljkräm, vispgrädde och marsipan. Tävlingsbidragen presenterades på varsitt bord utformat som ett skyltfönster.
Juryn bedömde smak, teknik, kreativitet, metod och presentation. Totalt kunde finalisterna samla 580 poäng.
Lisa Dagnäs belönas med titeln Årets Konditor 2026, 100 000 kronor i prispengar och uppdraget att under det kommande året vara ambassadör för den svenska konditorbranschen.
Resultat Årets Konditor 2026
Lisa Dagnäs, 26 år, Hotel At Six, Stockholm
Linda Arenhage, 37 år, Scandic Laholmen, Strömstad
Emelia Asplund, 33 år, Art Bakery, Stockholm
Delad fjärdeplats:
Joni Sjöberg, 31 år, Tössebageriet, Stockholm
Amy Nilsson, 30 år, Ofvandahls Hovkonditori, Uppsala
