Tetra Pak lanserar en unik och effektiv processlinje för havredrycker. Den nya lösningen är framtagen för att möta en av livsmedels- och dryckesindustrins största utmaningar, att använda resurser bättre genom högre effektivitet och mindre produktionsavfall.
Medan traditionella linjer kan bearbeta ungefär 80 procent av havrekornet, använder Tetra Paks nya lösning hela havrekornet. Processlinjen ökar också mängden färdig produkt med upp till 25 procent från samma mängd råvara, samtidigt som näringsinnehållet blir betydligt högre med omkring 60 procent mer protein och 200 procent mer fiber.
Genom att använda hela havrekornet minskar processlinjen mängden restprodukter och tar bort behovet av att hantera sidoströmmar. För en standardlinje som producerar havredryck kan det spara upp till 1,9 miljoner liter vatten per år. Det gör produktionen mer hållbar och kostnadseffektiv, utan att kompromissa med smak eller kvalitet.
Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation, FAO, går omkring en tredjedel av all mat som produceras globalt förlorad eller slängs någonstans i värdekedjan, från producent till konsument. Samtidigt står livsmedelsproduktion för ungefär en tredjedel av de globala koldioxidutsläppen. Genom att göra processerna mer effektiva och minska svinnet kan producenter både stärka lönsamheten och minska sin klimatpåverkan.
– Utgångspunkten i vår processlösning för ”whole grain” är att använda råvarorna mer effektivt. Det är ett viktigt nästa steg i utvecklingen av växtbaserad mat och dryck”, säger Katrin Andersson, vd för Tetra Pak North Europe.
”Whole grain”-lösningen har utvecklats vid Tetra Paks produktutvecklingscenter i Lund och väcker redan intresse bland producenter, som testar sina egna recept i samarbete med Tetra Pak. Samtidigt öppnar den unika processlösningen upp för nya möjligheter inom flera växtbaserade livsmedelskategorier. Genom att göra det möjligt att använda nära 100 procent av råvaran kan producenter både maximera näringsvärdet i slutprodukten och minska, eller i vissa fall nästan helt eliminera, avfall.
