Det finländska succéreceptets konkurrenter letade efter en lämplig förpackning för en skakbar sallad, men det visade sig vara en svår uppgift, man letade över hela världen. Till slut kom hjälpen från oväntat nära håll, från södra Sverige. Nu är den finska ”skaksalladen” Shalaatti en försäljningsframgång.
Förra året fick influencern Elina Leskinen höra om en ny sorts salladsdressing, en sås. Den hade utvecklats av köksteamet på Rebl Eats, som tillverkar vegetariska färdigrätter. De tyckte att färdigsallader saknade smak, något som kunde åtgärdas med en nytänkande sås.
Leskinen gillade idén. Samtidigt trendade sallader på sociala medier som man byggde lager på lager hemma i en burk och tog med som matsäck.
Om sådana skulle tillverkas kommersiellt kunde ingredienserna läggas i lager färdigt åt kunden: kolhydrater och den nya såsen i botten, växtbaserat protein i mitten och grönsaker överst. Innan man öppnade burken skulle kunden bara skaka ihop allt. Olika fack och plastpåsar skulle inte behövas. Att äta sallad skulle bli ännu mer ekologiskt.
Med dessa utgångspunkter bestämde sig Leskinen och teamet från Rebl Eats för att delta i tävlingen Suomalainen menestysresepti (Finlands framgångsrecept) på MTV3-kanalen.
Jakten på den perfekta burken
Teamet kom med i tävlingen, men snart stötte matinnovatörerna på problem. Ingenstans gick det att hitta en lämplig burk.
— Tillsammans med våra partners bjöd vi in leverantörer till vårt kontor i Hertonäs för att presentera lösningar. Vi testade dem i en närliggande arbetsplatsrestaurang, berättar Rebl Eats-entreprenören Martti Paatela.
Salladerna skakades av ett representativt urval av människor: kostymer svängde i takt med salladen, hos andra testare klirrade skruvar i arbetsbyxornas fickor.
— Vi gjorde noggranna konsumenttester, men de färdiga modellerna var antingen för höga eller för låga. Det påverkar skakbarheten väldigt mycket, säger Paatela.
Jakten på den perfekta burken utvidgades utanför Europas gränser, och man letade över hela världen. Prover testades i lådvis på Rebl Eats kontor i Helsingfors. Men ingenting fungerade.
Under normala omständigheter skulle förpackningen ha designats tillsammans med proffs, men processen var för långsam eftersom den skakbara salladen deltog i en tävling. Det återstod bara tre månader. Enligt många var uppgiften nästan omöjlig.
En försäljningssuccé under tidspress
Rebl Eats såg ingen annan lösning än att själva designa förpackningen.
— Till slut hittade vi en aktör i södra Sverige som kunde göra provexemplar inom tidsramen. De såg bra ut, men det fanns fortfarande frågetecken. Vi beställde lite på risk 200 000 burkar, berättar Paatela.
Ungefär så många exemplar av den tidigare vinnande produkten i Menestysresepti-tävlingen hade sålts.
Domarna i tävlingen gillade både burken och salladen så mycket att Shalaatti, alltså den skakbara salladen, vann en delad förstaplats.
Därefter såldes partiet på 200 000 burkar slut på under tre veckor, cirka 2,5 gånger snabbare än beräknat.
Shalaatti blev en succé
Förpackningen fungerade i huvudsak bra, men vissa skakade så ivrigt att dressing stänkte på kläderna när burken öppnades. Detta berodde på att den luft som lämnats för att möjliggöra skakning expanderade något när den värmdes upp. När salladen packades kall, skakades varm och öppnades, kunde dressingen komma ut lite för snabbt.
— Kundtjänsten fick kanske ett stänk-klagomål per tusen sålda produkter, men när volymen är stor spelar även det roll. Vi ersatte genast alla sådana fall som vi fick kännedom om. Vi lade till instruktioner om försiktig öppning på burkarna, eftersom vi vill lära oss och åtgärda saker direkt, säger Paatela.
Skakning med lyftkran
Rebl Eats kom också på att använda förpackningen i marknadsföringen. På insidan av etiketten trycktes instruktioner för en tävling för “vanliga skakare”, där vem som helst kunde delta med en video på sociala medier. Och folk deltog. Under de första veckorna kom videor där salladen skakades bland annat i en isvak, i en bastu, hos tandläkaren – till och med i spetsen på en lyftkran.
— Det var fantastiska videor. Med minimal budget fick vi nästan fem miljoner visningar i sociala medier, berättar Paatela.
Vidareutveckling av burken har också övervägts. Filmerna skulle kunna göras i olika versioner för att förbättra hållbarheten.
— Vi har också funderat på återförslutningsbara lock så att man kan fortsätta äta salladen senare. Samtidigt vill vi inte överförpacka produkten. Vissa önskar lock, andra mindre plast, säger entreprenören.
Text: Sari Järvinen, Livsmedelsnyheters korrespondent i Finland
