Svenska Bärta besökarnas favorit på nordisk ekomässa

PUBLICERAD: 15 november 2018

UPPDATERAD: 21 februari

Bärta burgare umami av fermenterade öländska ärtor valdes till ”Best Organic Special Diet” på Nordic Organic Food Fair, som hölls i Malmö 14-15 november. Bärta röstades fram av mässbesökarna bland ett flertal nya ekologiska produkter.

”Mitt mål har hela tiden varit att produkterna ska ha maximal smak samtidigt som de har ett minimalt klimatavtryck. Under fyra år har jag arbetat intensivt med att utveckla näringsrik tempeh på öländska och ekologiska gula ärtor”, säger Pia Qvarnström, VD och produktutvecklare på Swedish Temptations.

Pia Qvarnström har vidareutvecklat den indonesiska traditionen att göra tempeh av sojabönor och anpassat den till svenska ärtor. Hon har även utvecklat processen med groddning av ärtorna, vilket bidrar till en mer utvecklad smak, förbättrad näringssammansättning och smältbarhet.

”Svenskarna letar ständigt efter nya hälsosamma smakupplevelser, råvaror och texturer. Jag vill utmana det icke-ekologiska och enkelspåriga veganska utbudet på marknaden, där det mesta fortfarande är gjort av processad soja och ska vara så likt kött som möjligt”, säger Pia Qvarnström.

Bärta produceras i Karlshamn och finns, förutom som burgare, även i varianterna Bärta Naturell, Bärta bitar Chili&Lime samt Bärta Alspånsrökt. Hittills har produkterna bara funnits på restauranger, men nästa vecka är det dags för lansering i dagligvaruhandeln, berättar Pia Qvarnström, som kunde visa upp de första butiksförpackningarna på mässan i Malmö.

Carina Malm

Senaste nytt

”Smakresan” ska få skolelever att våga testa nya smaker

Compass Groups skolprojekt Smakresan den 16 maj ska få elever att utforska nya smaker och förbättra sina kostvanor.

Betala med ett skämt på Max

I en kampanj för de nya dryckerna Fun Drinks introducerar Max Burgers en ny betalmetod – skämtet.

Alkoholfria cocktails en växande trend

ISH lanserar alkoholfri Mojito och Spritz på burk, som finns att köpa både i dagligvaruhandeln och på Systembolaget.

Fördubblade investeringar i alternativa proteiner

Under 2024 ökade investeringarna i alternativa proteiner med mer än 120 procent, enligt en ny analys från Good Food Institute Europe.

Läs vidare

Ridderheims byter design på hela sortimentet

Under hösten har Ridderheims inläggningar och plockbrickor fått ny design. Nu övergår även Ridderheims ölkorv till den nya designen.

Biofach 2023: Eko-Portalen hittar de ekologiska produkterna

Vem gör vad när det kommer till ekologiska livsmedel i Sverige? Hur man tar reda på det visade Organic Sweden i den svenska paviljongen på Biofach 2023.

Biofach 2023: Tekompaniet är mer än bara produkten

Tekompaniet fanns med i den svenska paviljongen på Biofach 2023. Tyskland är Europas största temarknad och att slå sig in där verkar inte helt enkelt.

Plastpåseskatten försvinner vid nyår

Vid nyår försvinner skatten på plastpåsar som infördes år 2020 enligt SD.