Arlas mejeri i Östersund satsar på fyrkantigt

PUBLICERAD: 14 december 2023
UPPDATERAD: 14 december
Mejeriet i Östersund satsar på fyrkantiga ostfavoriter, till exempel Storsjö. Foto: Arla

Tillverkningen av de runda ostarna Jämtländsk hushållsost, Boxholms gräddost och Boxholms årslagrade upphör i slutet av januari 2024. Bakgrunden är vikande försäljning och dyr produktion. Framöver blir det fokus på fyrkantiga familjefavoriter.

Försäljningen av Jämtländsk hushållsost och Boxholms gräddost har minskat under flera års tid. Trenden har förstärkts av det tuffa ekonomiska läget. Dessutom innebär tillverkningsprocessen av de runda ostarna mycket manuellt arbete och är därför dyr.

Det ekonomiska läget har lett till ökad efterfrågan på fyrkantiga ostar i lägre prisklass. Största delen av osttillverkningen i Östersund består redan nu av Arla Familjefavoriter, det vill säga milda ostar som Jämtgård, Storsjö, Gouda och Edamer.

Enligt mejerichef Kenneth Severin är fyrkantiga ostar effektivare att tillverka och lättare att lagra, både på mejerierna och hemma i kylskåpet. De efterfrågas också av allt fler konsumenter.

– Vi har nu nått en punkt där det inte längre är ekonomiskt försvarbart att fortsätta produktionen. Som bondeägt mejerikooperativ ser vi hela tiden över kostnader och effektivitet för att vara konkurrenskraftiga. Det är så vi kan se till att Arlabönderna får bra betalt för sin mjölk och vi kan erbjuda prisvärda svenska mejeriprodukter, säger Kenneth Severin.

De cirka 60 medarbetarna på mejeriet har informerats om planerna.

– Vi har nu nära dialog med facket om vilka konsekvenser detta kan få för produktionen på mejeriet, säger Kenneth Severin.

Även om de runda ostarna försvinner, uppger Arla att det behövs lika mycket mjölk som tidigare, eftersom den mindre personalintensiva produktionen av fyrkantiga ostar går för högtryck. I dag finns 64 Arlagårdar i länet. Dessutom kommer några nya gårdar, som går över från kött till mjölk, in i kooperativet inom kort.

Läs vidare

Framtidens livsmedelssystem stöttas med 10 miljoner

Lantmännens Forskningsstiftelse stöttar framtidens livsmedelssystem med 10 miljoner kronor.
annelie

Norrmejerier lanserar produkter i hela Sverige

Norrmejerier gör flera av sina produkter tillgängliga i hela Sverige, till en början blir det ett utvalt sortiment av fil, yoghurt och ost.
NM_Rikslansering_2-serie_mockup

Glass – det ultimata unnet om svenskarna får bestämma

Glass toppar listan över svenskarnas favoriter när det kommer till att unna sig.
Blåbärsglass-PM-glassrapport

Foodora och Tele2 börjar med drönarleveranser

Efter en framgångsrik testfas rullar foodora och Tele2 ut drönarleveranser i Värmdö och Gustavsberg.
1V9A7894

Senaste nytt

Framtidens livsmedelssystem stöttas med 10 miljoner

Lantmännens Forskningsstiftelse stöttar framtidens livsmedelssystem med 10 miljoner kronor.
annelie

GB:s glassnyheter: Klassiker med ny twist

GB:s säsongsnyheter innehåller bl a nya varianter av Magnum och Daimstrut samt en återlansering av klassikern Cornetto.
GB_Daim_Strawberry_825ml_v1

Norrmejerier lanserar produkter i hela Sverige

Norrmejerier gör flera av sina produkter tillgängliga i hela Sverige, till en början blir det ett utvalt sortiment av fil, yoghurt och ost.
NM_Rikslansering_2-serie_mockup

Lithells lanserar ätfärdig Kycklingfärs med linser

Lithells ätfärdiga Kycklingfärs med linser består av 50 procent kycklingfärs och 25 procent gröna linser.
Lithells_OOH_T1_04_57322_5050Färsbiffar_m_Rotsaksrattatouille_PrivatSektor