BIOFACH 2023: Starkt intresse för chili

PUBLICERAD: 10 mars 2023
UPPDATERAD: 16 mars
Sakura Holmqvist hade det starkaste erbjudandet i den svenska paviljongen.

Skånsk Chili fanns på plats i den svenska paviljongen. Det Asmundtorpbaserade (utanför Landskrona) företaget var med för första gången på en mässa i utlandet med syfte att försöka hitta importörer på kontinenten.

Det är cirka tio år sedan Skånsk Chili grundades av Sakura Holmqvist. Hon gillar stark mat och började odla chili i liten skala. Intresset växte tillsammans med chiliplantorna och snart hade hon ett växthus att odla i och sedan har det bara rullat på.

– Jag gillar kryddstark mat och att odla så chili var en rätt naturligt växt att börja odla, och det är otroligt kul att hålla på. Det finns så många olika sorter med olika smaker, säger Sakura.
Odlingen växte och det kom att handla om att göra något med chilifrukterna. Att behålla allt själv var inte att tänka på.

– Jag började tillverka mina såser med olika smaker och styrka och sålde till att börja med på marknader i Skåne. Nästa steg blev att jag kom in i vissa butiker i Skåne och nu är vi centrallistade hos flera kedjor, till exempel ICA, Lidl och Hemköp.

Förra året producerades runt 200 000 flaskor med såser och det fungerar naturligtvis inte att stå med den gamla saftmajan som användes i början. Nu har man en halvautomatisk linje för att fylla och etikettera flaskorna.

Att säga att intresset är starkt kan verka som en självklarhet när det gäller chili, men så är det enligt Sakura Holmqvist.

– Vi var kanske först med produktion i Sverige och har vuxit i takt med intresse och efterfrågan och intresset har hela tiden ökat starkt.

– Så här långt har vi bara ”gått på vattnet” över Öresund till Danmark där vi säljer lite, men nu vill vi gärna hitta några importörer i Europa. Det är därför vi är här.

När vi pratar med Sakura Holmqvist har det gått knapp två dagar av mässan, men flera intressanta möten i montern har redan skett.

Själv vågade jag mig på att testa den starkaste varianten, en Scorpion Inferno. Sakura Holmqvist stoppade mig från att ta för mycket på den salta pinnen som skulle doppas, och det var nog tur det! Det är nästan så att smaken lever kvar fortfarande.

Läs vidare

Biofach 2023: Drömmen om en egen chokladtillverkning blev verklighet

Kalmar Chokladfabrik återuppstod förra året. Med varumärket Van Ufford fanns man med på Biofach 2023.
Kalmar choklad josef

Biofach 2023: Almnäs Bruk producerar ost med anor

Frågan är om det fanns någon annan utställare på BIOFACH 2023 som har anor längre tillbaka i tiden än Almnäs Bruk som ställde ut med sina ostar i den svenska paviljongen.
Almnäs

BIOFACH 2023: Chips var en tuff marknad på kontinenten under pandemin

För Svenska Lantchips handlade deltagandet i den svenska paviljongen om att återta tappade affärer i Europa.
sv lantchips

BIOFACH 2023: Hampa som livsmedel är på frammarsch

”The Hemp Revolution” är något som Lycke Ebba-Maria Olson på Mossagården i Veberöd, Skåne, jobbar stenhårt för.
Mossa ut

Senaste nytt

Mathem köper matbudsföretaget Kavall

Mathem tar över Kavalls verksamhet i Stockholm, som kommer att drivas vidare under varumärket Mathem Express.
Mathem-Express-Bike

Agtira och Greenfood ska bygga växthus i Boden

Agtira har tecknat ett avtal med Greenfood om en ny anläggning i Boden värt upp till 285 miljoner kronor.
agtira gurkor

Hälsans kök lanserar veganska Crispy Mini Filet

Veganska Crispy Mini Filet är framtagen för att efterlikna kyckling i både smak och textur.
220124_GG_CHICKEN TENDERS_Zooms_breaded

Lidl sänker och fryser priset på över hundra varor

Lidl Sverige inför ett lägre fast pris på över hundra varor med start måndagen den 27 mars.
08ba33a1-fc75-46ce-b752-670492ac22b0