Kycklingproduktion ska bli spårbar med blockchainteknik

PUBLICERAD: 14 juni 2022
UPPDATERAD: 21 februari


Digitalisering, spårbarhet, mervärden och hållbarhet i kycklingproduktion med blockchainteknik – det är rubriken på ett nytt EIP-projekt, som leds av Foodchain by Blockchain AB och delfinansieras av Jordbruksverket.

Projektet genomförs tillsammans med lantbrukare/uppfödare och Bjärefågel i Torekow AB. Medverkar gör även Svenskt Sigill, som ska bidra med bland annat kopplingen till kontrollen av djurvälfärden i systemet, samt RISE, som ska undersöka möjligheten till att systemet kan leverera ett produktunikt klimatindex i realtid, en världsunik lösning i sig.

”Det är jättekul att nu kunna dra igång projektet, som i slutänden syftar till att lansera en kommersiell plattform för svensk kycklingproduktion. Systemet löser många av branschens utmaningar och kommer att tillföra stor bondenytta genom förenklingar i bland annat administration och produktionsplanering. På köpet får vi spårbarheten att lämna vidare i nästa led och slutligen nå konsument med såväl ”story” som produktionsdata”, säger Cecilia Ryegård, VD och grundare av Foodchain by Blockchain AB.

Projektet ska vara klart 31 mars 2023 och då ska ett system för full spårbarhet, från moderdjur och foder till konsumentförpackad kyckling finnas på plats.

Bjärefågel tillverkar kyckling med fokus på djurhälsa och hållbarhet. Kycklingarna har till exempel nästan dubbelt så mycket plats per kyckling i stallet, samt att fåglarna är långsamt växande. Bjärekyckling är också Sveriges enda klimatcertifierade kyckling. Detta är mervärden som inte alltid är lätta att kommunicera vidare till marknaden och slutkonsumenten.

”Vi snappade upp Foodchain by Blockchains arbete och kände snabbt att den lösning man erbjuder kunde vara intressant för oss i framtiden, utifrån de utmaningar och flaskhalsar våra uppfödare och vi själva har. Därför är det jätteroligt att vi fått medel för att genomföra projektet och tillsammans med Foodchain ska utveckla systemet för kycklinguppfödning och produktion. Det är väldigt angeläget och relevant och ligger i absolut framkant. Vi hoppas att systemet leder till en enklare hantering och administration och inte minst bättre produktionsplanering. Vi ser fram emot när vi genom de data som samlas in lättare kan förmedla våra mervärden och vårt arbetssätt till konsumenterna”, säger Sia Andersson, IT- och projektansvarig på Bjärefågel.

Projektet omfattar cirka 5 miljoner kronor och delfinansieras av Jordbruksverkets EIP-program med 3,7 miljoner kronor. Resterande del finansieras av Foodchain by Blockchain. Svenskt Sigill har kopplats till projektet, eftersom Bjärefågel är klimatcertifierat enligt deras regelsystem.

”Vi kommer bland annat att vara delaktiga i arbetet med att fånga upp djurvälfärdskriterierna på att bra sätt samt att övriga kriterier för Svenskt Sigills märkning kan säkras med systemet. Vi ser detta som ett oerhört intressant och innovativt projekt som kan få stor betydelse för hur vi som certifiering kan jobba med våra producenter på ett enklare och mer effektivt sätt framöver”, säger Helena Hultborn, djuromsorgschef på Svenskt Sigill.

Ytterligare en aspekt kommer att tillföras i projektet i form av att undersöka om ett produktunikt klimatindex i realtid kan genereras genom de data som samlas in.

”Vad vi vet finns inga andra initiativ liknande detta just nu. De modeller som används idag för beräkning av klimatavtryck har inte så hög upplösning i tid och ofta får man ta till schabloner. Digitalisering och spårbarhet öppnar möjligheten att räkna mer detaljerat och här finns potential att klimatoptimera produktionen”, säger Serina Ahlgren, forskare inom hållbar konsumtion och produktion hos RISE.

Läs vidare

Ridderheims byter design på hela sortimentet

Under hösten har Ridderheims inläggningar och plockbrickor fått ny design. Nu övergår även Ridderheims ölkorv till den nya designen.
ridder0

Biofach 2023: Eko-Portalen hittar de ekologiska produkterna

Vem gör vad när det kommer till ekologiska livsmedel i Sverige? Hur man tar reda på det visade Organic Sweden i den svenska paviljongen på Biofach 2023.
Kolbjörnx

Biofach 2023: Tekompaniet är mer än bara produkten

Tekompaniet fanns med i den svenska paviljongen på Biofach 2023. Tyskland är Europas största temarknad och att slå sig in där verkar inte helt enkelt.
Håkan

Plastpåseskatten försvinner vid nyår

Vid nyår försvinner skatten på plastpåsar som infördes år 2020 enligt SD.
plast-skatt-utvaldx

Senaste nytt

Glass – det ultimata unnet om svenskarna får bestämma

Glass toppar listan över svenskarnas favoriter när det kommer till att unna sig.
Blåbärsglass-PM-glassrapport

CandyKing presenterar vårens nyheter

CandyKings lanserar nio nya godisbitar, tre av dem kan bara plockas hos CandyKing
Pressbild1_Liggande

Tre nya premiumjuicer från God Morgon

God Morgon lanserar tre nya premiumjuicer under konceptet ”Vår finaste pressning.
master_Juice_3

Foodora och Tele2 börjar med drönarleveranser

Efter en framgångsrik testfas rullar foodora och Tele2 ut drönarleveranser i Värmdö och Gustavsberg.
1V9A7894