Skinka, julmust och ris à la Malta är favoriterna på julbordet, visar Livsmedelsföretagens stora julmatsundersökning. Samtidigt har det kommit flera nya julprodukter, som julfil med polkagrissmak, vegansk prinskorv, julmust med lakritssmak och julkryddad ädelost på tub.
Livsmedelsföretagen har genomfört en Demoskop-undersökning med 1.000 svenskar om deras vanor och preferenser när det gäller julmaten. Den visar att de traditionella julrätterna dominerar än så länge och det är fortfarande kvinnorna som tar det största ansvaret för julmaten.
”Traditioner tar lång tid att förändra och inget är mer traditionellt än julen. De klassiska julrätterna håller i sig och kommer säkert göra det i många år till. Därför är det extra roligt att se hur de svenska livsmedelsproducenterna tar våra vanliga julprodukter och twistar till dem med nya smaker, oväntade ingredienser och annorlunda råvaror. Det är förnyelse och tradition på en och samma gång. I år finns det fantastiskt många goda julprodukter att välja mellan så jag kan verkligen förstå att nio procent av svenskarna vill äta julmat året om”, säger Björn Hellman, VD på Livsmedelsföretagen.
Ett urval av frågorna:
När tycker du att man får börja äta julmat?
46% – från och med första advent
25% – från och med ”lilljulafton” 23 december
15% – från och med julafton 24 december
9% – man får äta julmat året om
I vilken utsträckning ansvarar du för att laga julmaten?
Kvinnor: 86% anger att de har stort eller delvis ansvar
Män: 75% anger att de har stort eller delvis ansvar
Kommer du att beställa hem julmaten i år?
93% svarar nej
3% svarar ”nej, men vi har övervägt det”
2% svarar ”ja, men bara delar av julbordet”
Vilka rätter kommer du laga själv och vilka kommer du köpa färdiga?
95% kommer laga sin egen Janssons frestelse
82% kommer göra sina egna köttbullar
93% kommer att köpa korv
Vilken är din favoriträtt på julbordet?
25% – Julskinka (2017: 27%)
15% – Janssons frestelse (2017: 14%)
11% – Sill (2017: 13%)
Vilka drycker ska det finnas på ditt julbord? (flera svar möjliga)
84% – Julmust
58% – Julöl
54% – Vatten
39% – Snaps
38% – Glögg
26% – Alkoholfri öl
Vilket av följande godis/efterrätter är din julfavorit?
16% – Ris à la Malta
13% – Knäck
11% – Chokladask
Vilken typ av mat ska dominera på ditt julbord? (flera svar möjliga)
66% – Kött- och charkprodukter
40% – Fisk och skaldjur
24% – Grönsaker och rotfrukter
19% av unga (18–39 år) svarade ”vegansk mat” (Samtliga: 9%)
Vilket livsmedel, mat eller dryck, vill du utnämna till årets livsmedel 2018? (öppen fråga)
10% – Grönkål
4% – Alkoholfri öl
3% – Sötpotatis
2% – Havrebaserade produkter
2% – Kombucha
Här finns hela julmatsundersökningen